Archive for the Gastronomía Category
Lentejas con chorizo
algo menos de medio kilo de lentejas cuatro rodajas de chorizo 1 pimiento verde y medio pimiento morrón rojo 1 tomate maduro 1 zanahoria grande 1 hoja de laurel una cebolla mediana una cabeza de ajos un buen chorreón de aceite de oliva sal 1 cucharada pequeña y rasa de pimentón dulce una pizca de [...]
Arroz a la cubana
La medida puede ser un vaso mediano. Si llenas un vaso de arroz, tienes que llenar dos de agua. En una olla pones un poco de aceite, picas dos dientes de ajo y los echas al aceite caliente, se remueven y agregamos el arroz, un poco de sal, lo mareamos un poco y agregamos el [...]
Especias
¿ Sabes que las especias son nuestras mejores aliadas ?. Anís perfecto para tartas de fruta, macedonias, tisanas, y sopa de pescado. Azafrán especial para arroces, guisos, salsas, pollo y sopas. Clavo para escabeches,tartas, pudines y estofados. Canela para postres, bizcochos, bollería, arroz con leche, pudines, vinos, licores Mostaza ideal para carnes rojas, salsas de [...]
Estofado
Carne de ternera o pollo 1/2 kilo Rehogar cebolla tres cascos, con la carne con sal, pimienta, laurel, vino blanco, tomate en dos trozos, 2 dientes de ajo, 1 zanahoria. Almendras fritas para después pasarlas con el tomate y la cebolla y un pimiento del piquillo en conserva. Comino un poco. Echamos poca agua un [...]
Flan con caramelo
Ingredientes: 1 bote pequeño de leche condensada. la misma medida en leche 4 huevos caramelo líquido: se pone azúcar en un casillo al fuego, se le añade una cucharada de agua hasta caramelizar. echar el caramelo en el molde que vayamos a hacer el flan. batir los huevos junto con los dos tipos de leche [...]
Pestiños
¿A quien no le gustan los pestiños ?, son una delicia para el paladar … aquí os dejo una estupenda receta. “Pestiños de Villanueva de la Reina” Ingredientes: 3 vasos de aceite de oliva virgen extra. 2 vasos de vino. 1 copa de aguardiente seco. azúcar canela harina Elaboración: El aceite hay que desahumarlo, es [...]
Comida Vegetariana: Caldo Vegetal
Ingredientes: 2 Patatas medianas 2 Tomates medianos 1 Pimiento grande 1 Zanahoria mediana 1 Puerro con hojas 1 ramito de apio con hojas 2 Hojas de acelgas con tallo 1 Cebolla pequeña Sal a gusto Preparación: Todo se lava bien, las patatas y las zanahorias se cepillan y se cocinan con cáscara. La cebolla y [...]
