BOQUERONES EN VINAGRE ½ Kg. de boquerones grandes, 2 vasos de vinagre de Jerez, 4 cucharadas de sal, 1 vaso de agua, 3 dientes de ajo, perejil, aceite de oliva. Limpiar los boquerones y quitar la espina dorsal y la del lomo. Lavarlos y escurrir. En un cuenco, disolver la sal en el agua y [...]
PESCADO : Variado Nombre de la Receta: Albondigas de Pescado INGREDIENTES Para 4 personas • 400 g de pescado, merluza, bacalao, mero, congrio, gallo, lenguado, etc. • 20 g de miga de pan • 50 g de leche • 1 cucharada de perejil picado • 1 diente de ajo • mayonesa o salsa rosa • [...]
Ensaladilla de pimientos morrones Ingredientes: 3 pimientos de asar (dos verdes y uno rojo) 1 tomate grande (unos 200 gramos) 1 cebolla mediana (unos 150 gramos) 1 lata de atún o de melva (unos 100 gramos) 2 huevos 100 ml de aceite de oliva vinagre de jerez sal aceitunas Se cuecen los dos huevos, (duros). [...]
INGREDIENTES: 125 grs de chocolate postres Nestlé.125 grs de mantequilla. 125 grs de azúcar (He sustituido el 10% por glucosa, y ha sallido mejor que nunca) 3 cucharadas de leche. 3 huevos. 80 grs de harina. 50 grs de nueces peladas ralladura de naranja. 1 cucharadita de Levadura Royal PREPARACIÓN Untar un molde con mantequilla [...]
ALMEJAS A LA SARTÉN Freír ajo en filetes en aceite de oliva. Cuando esté dorándose, sacar los ajos y reservarlos. Añadir las almejas previamente lavadas al chorro. Cuando estén abriéndose, echar un pequeño chorro de brandy tipo Carlos I, dejar unos minutos a fuego fuerte, hasta que se abran las almejas. Servir con trozos de [...]
Ingredientes: 400 gr de bacalao 1 pimiento rojo grande masa de hojaldre 1 huevo nata líquida mostaza eneldo alcaparras Preparación: limpiar el bacalao. Con un cuchillo pequeño y bien afilado. Cortar el pimiento en tiras grandes y retirar bien todas las pepitas. Si os gusta el pimiento bien asado, os recomiendo que lo introduzcáis unos [...]
Ingredientes: 2 lubinas grandes 1 ramillete de hierbas aromáticas 2 kilos de sal gorda 3 claras de huevo 4 pepinillos media cebolleta 1 cuch. de alcaparras 300 grs. de yogur natural 3 cuch. de zumo de limón Sal y pimienta al gusto. Preparación: Realiza un corte en el abdomen para limpiar el interior del pescado. [...]
Es una tarta que solía endulzar las mesas ibicencas en Pascua. Ahora se toma todo el año. Ingredientes: 400 g de harina 4 huevos 400 g de queso tierno 400 g de azúcar 3 hojas de yerbabuena 1 cucharada de (café) de matalahúva 1/2 copa de aguardiente anisado 5 cl de aceite de oliva 5 [...]
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