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Recetas: Tarta de queso

mayo 17, 2009 | Gastronomía

Ingredientes para la base:
2 tazas de galletas de vainilla (aproximadamente 48 galletas)
½ taza de margarina derretida
1 cucharada de ralladura de limón

Ingredientes para el relleno:
2 paquetes de queso crema (aprox. 227 gramos c/u)
200 grs. de crema de leche
100 grs. de azúcar
3 huevos más 2 yemas
1 cucharada grande de maicena
Esencia de vainilla cantidad necesaria
Preparación de la base:
Procesar las galletas o pulverizarlas en la licuadora, vaciarlas en un tazón, agregarle la margarina derretida y la ralladura de limón, mezclar muy bien y vaciar la preparación en un molde para pie, presionar bien con la parte posterior de una cuchara, refrigerar por ½ hora.
Preparación del relleno:

Colocar en un tazón el queso crema, los huevos y las dos yemas, batirlo con batidor de alambre o batidora eléctrica, añadirle el azúcar, la esencia de vainilla y la maicena, mezclar muy bien, incorporarle la crema de leche, seguir batiendo hasta que se forme una crema homogénea sin grumos.
Vaciar la crema de queso sobre la base de galletas y llevar a un horno precalentado 175°C por 30 a 40 minutos aproximadamente.
Retirar del horno y dejar enfriar bien antes de desmoldar.
Decorar o servir esta riquísima Tarta de queso con mermelada de moras.

Cada paquete de galletas trae 8 unidades por lo que necesitarías 6 paquetes, puedes hacerlo con galletas de vainilla o de chocolate.
Puedes preparar ésta Tarta con queso Philadelpia o Mascarpone, éste último lo puedes en supermercados grandes.
Si deseas darle un toque más dulce a la crema le puedes agregar un poquito de azúcar.
Se puede reemplazar la esencia de vainilla por ralladura de limón.

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