Cocina mexicana: Guacamole
marzo 10, 2011 | Internet
Guacamole
Ingredientes:
- 2 aguacates grandes maduros
- 1/4 de cebolla mediana
- 1 chile verde
- 1 tomate mediano maduro
- 1 limón verde
- 2 ramitas de cilandro
- sal
Preparación:
Picar muy fina la cebolla y el cilantro, pelar el tomate, retirar las semillas, picar la pulpa muy fina y cortar en rodajitas el chile.
Cortar los aguacates por la mitad, quitar el hueso, retirar la piel y machacar la pulpa con un tenedor, trabajándola hasta obtener una pasta lo más fina posible.
Mezclar el aguacate con la cebolla, los chiles, el tomate y el cilantro en un cuenco mediano. Rociar con un chorrito de zumo de limón ( o de lima), sazonar y remover hasta mezclar todos los ingredientes.
Rectificar el punto de sal y servir inmediatamente.
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