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Cocina mexicana: Dulce poblano de boniatos, postre.

marzo 21, 2011 | Internet

• Ingredientes:

• 3 boniatos o batatas o camotes de 180 g cada uno
• 90 g de mantequilla
• 125  ml de leche
• 60 g de uvas pasas sin semilla
• 1/2 cucharada de canela en polvo
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 125 g de azúcar

Preparación

Pelar los boniatos , trocearlos y cocerlos en agua hirviendo durante 25 minutos.  Escurrirlos y machacarlos con un tenedor antes de mezclarlos con el azúcar, la mantequilla, la canela, la crema de leche y la mitad de las ralladuras de piel de naranja.

Frotar con mantequilla el interior de una fuente de horno, espolvoreandola a continuación con media cucharadita de azúcar y el resto de la ralladura de piel de naranja. Incorporar la masa de boniato y hornear a 165º C durante 10 minutos.

Retirar del horno decorar con las uvas pasas y dejar enfriar antes de servir.

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