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Comida Vegetariana: Caldo Vegetal

marzo 6, 2010 | Gastronomía, Recetas

Ingredientes:

2 Patatas medianas
2 Tomates medianos
1 Pimiento grande
1 Zanahoria mediana
1 Puerro con hojas
1 ramito de apio con hojas
2 Hojas de acelgas con tallo
1 Cebolla pequeña
Sal a gusto

Preparación:
Todo se lava bien, las patatas y las zanahorias se cepillan y se cocinan con cáscara. La cebolla y el puerro se pelan. Junto con el resto de verdura se pone todo en una olla en agua fría y se hierve de 2 a 3 horas. Una vez esté todobien cocido se agrega agua hasta completar el litro y medio en total de líquido y se da un hervor. Se cuela y este caldo se sirve.

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