Leche frita

Leche frita

Es una exquisita receta de no muchas calorías.
Ingredientes para 4-6 personas.
- 6 huevos
- 60 gr. de maicena
- 60 gr. de harina
- 120 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 l. de leche
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 100 gr. de azúcar glasé (azúcar molida)
- 1 nuez de mantequilla

Se pone en un recipiente la leche a hervir.
En otro recipiente, se ponen los huevos batidos, el azúcar y la vainilla.
Luego se agrega la harina y la maicena en el segundo cazo y se remueve todo muy bien.
Se añade la leche hirviendo y, sin dejar de remover, se deja cocer unos cinco minutos hasta que quede muy cremosa.
Se unta una fuente de horno, con un poco de mantequilla y se vierte la mezcla, hasta que cuaje bien, se corta en porciones regulares.
Se pone una sarten al fuego con bastante aceite.
Las porciones se pasan por harina y huevo batido, se rebozan bien por ambas caras y se fríen en la sartén.
Cuando estén doradas, se sirven en una fuente espolvoreadas con azúcar glasé y canela.

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