Lomos de Lubina con yogur
mayo 8, 2010 | Recetas
Ingredientes:
- 2 lubinas grandes
- 1 ramillete de hierbas aromáticas
- 2 kilos de sal gorda
- 3 claras de huevo
- 4 pepinillos
- media cebolleta
- 1 cuch. de alcaparras
- 300 grs. de yogur natural
- 3 cuch. de zumo de limón
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Realiza un corte en el abdomen para limpiar el interior del pescado. No le quites la escamas. Introduce las hierbas aromáticas por las branquias .
Mezcla la sal con las claras. Haz un lecho de sal en la bandeja de horno y pon las lubinas. Tapa con el resto de la sal. Hornea el pescado 20 minutos. Saca del horno y deja reposar otros 20 minutos dentro de la sal.
Pica muy finos los pepinillos, también la cebolleta y las alcaparras. Mezcla con el yogur natural el zumo de limón y salpimenta al gusto.
Retira la sal y saca los lomos de la lubina. Sirve con la salsa de yogur con encurtidos.
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Comments (5)
Otra de tantas recetas que no conozco.
¿Te han salido ricas?
Pues muy buenas Jenny, las próximas te llamaré a ver si te gustan.
Creo que es un poco raro eso de echarle YOGUR a la salsa de un pescado, pero parece que últimamente en la cocina moderna, todo vale.
Quién sabe… a lo mejor está bueno, y todo.
Saludos, y … ¡¡¡QUÉ APROVECHE!!!.
Pruébalas, seguro que te encantará la salsa Supermendo.
Parece una mezcla un poco extraña, pero habra que probrarla. Es un poco raro, pero la cocina está cambiando y casi siempre es a mejor. Buen provecho.