Pestiños
marzo 11, 2010 | Gastronomía, Recetas
¿A quien no le gustan los pestiños ?, son una delicia para el paladar … aquí os dejo una estupenda receta.
“Pestiños de Villanueva de la Reina”
Ingredientes:
3 vasos de aceite de oliva virgen extra.
2 vasos de vino.
1 copa de aguardiente seco.
azúcar
canela
harina
Elaboración:
El aceite hay que desahumarlo, es decir, se pone en una sartén y se deja calentar.
Cuando se desahume, se aparta y se deja enfriar. Cuando esté fío se echa en un recipiente y se le añade vino y el aguardiente y poco a poco se va añadiendo harina, hasta el punto en que se forme una masa lo suficientemente espesa como para que no se pegue en las manos ni en la masa. Se amasa bien la mezcla y se estira en la mesa con rodillo. Cuando esté estirada se va cortando con un cuchillo y se van friendo los trozos de masa. A continuación se van sacando de la sartén y se embarruñan con azúcar con azúcar y canela, que se habrán mezclado en un recipiente.
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