Caminando...

Receta: Filetes de pescadilla

junio 5, 2009 | Recetas

Ingredientes:
4 pescadillas
100 grs. de beicon
1 kg de patatas
1ajo
mantequilla
vino blanco seco
zumo de limón
perejil
aceite de oliva
pimienta
sal

Preparación:
Se abren las pescadillas, se le quitan las espinas y la piel y se aplastan ligeramente.
Sobre cada uno de los filetes del pescado se colocan tiras de beicon y se forman rollos a los que se añade un poco de sal y pimienta. Se colocan estos rollos en una fuente refractaria que se habrá untado con mantequilla y en cuyo fondo se habrán dispuesto ajos y perejil muy picados.
En una sartén aparte se fríen ajo y perejil en aceite de oliva. Una vez fritos, se echan sobre los filetes, así como un vaso de vino blanco seco y el zumo de un limón.
Se bordea la fuente con puré de patatas y se introduce en el horno durante diez minutos.
Al final se decora con un poco de perejil.

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