Recetas: Calabacines escabechados.
marzo 19, 2010 | Gastronomía, Recetas
“Calabacines escabechados”
Ingredientes:
6 calabacines
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
2 filetes de anchoas
aceite de oliva
vinagre
sal
pimienta
Elaboración:
Se lavan los calabacinesy se cortan a lo largo en varios trozos. se fríen en una sartén hasta que estén bien dorados, se escurren sobre papel de cocina absorbente y se colocan en una fuente.
Se pica en el mortero el perejil con los dientes de ajo y los filetes de anchoa. Se añade una pizca de sa, aceite y unas cuantas cucaradas de vinagre. Se vierte esta salsa sobre los calabacines y se tapa la fuente. se deja al fresco durante un par de horas.
Sugerencias
Se sirve acompañado de tostadas de pan integral. El sabor delicado de los calabacines contrasta con el sabor exagerado de la salsa, lo que da un resultado excelente.
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Comments (2)
Tienen que estar muy ricos. Yo nunca los he comido así, ni se de nadie que los haga.
Una receta bastanteatractiva, esa comida la verdad no se ve mucho por aca…. La voy preparar a ver que tal me va con su sabor y gusto…